Mausteinen valkosipuliburgeri crispy chili -majoneesilla ja seesam coleslaw’lla

Ainekset

• Rosten valkosipulibriossisämpylä
• 100 g jauhelihapihvi laadukkaasta naudan jauhelihasta, 20 % rasvaa
• Crispy-chilimajoneesi
• Pikkelöity sipuli
• Seesam coleslaw

Valmistus

Painele öljytyissä käsissä kevyesti painaen kämmenen kokoinen n 100 g pihvi jauhelihasta. Suolaa pihvi ennen paistoa molemmin puolin.

Paista ruokalusikallisessa voita kuumalla pannulla niin että saat hyvän värin pihviin, laita pihvin käännettyäsi juusto paistetun puolen päälle. Nosta vetäytymään sivuun, kannen tai folion alle.

Tarvitset kaksi valkosipulisämpylän puolikasta. Laita alapuolelle reilu nokare crispy-chilimajoneesia oman maun mukaan. Nosta majoneesin päälle pihvi ja sille pikkelöityä sipulia sekä seesam coleslaw’ta joko hampurilaiseen tai lisukkeeksi. Viimeistele täyte asettamalla toinen sämpylän puolikas täytteiden päälle.

Pikkelisipuli:

Kiehauta pienessä kattilassa 1 dl valkoviinietikkaa, 2 dl sokeria ja 3 dl vettä sekä 1 rkl fenkolinsiemeniä. Viipaloi punasipuli ohueksi ja laita kuumaan pikkeliliemeen.

Anna mehustua yön yli tai n. 2 h jääkaapissa, jos on jo kiire syömään.

Seesam coleslaw:

Raasta 1 solo-valkosipuli, peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä sekä yhden limen kuori.

Purista mukaan limen mehu, ja lisää 1 rkl seesamöljyä, 2 rkl rypsiöljyä, 1 rkl etikkaa, 1 rkl ruokosokeria, 1 tl suolaa (maun mukaan) ja 2 rkl seesamsiemenia.

Siivuta kaali ohueksi, yhdistä kastikkeeseen ja anna mehustua pari tuntia.

Halutessasi voit lisätä coleslawiin korianteria, thai-basilikaa ja leikarachiliä.

Crispy chili -majoneesi:

Sekoita 1 rkl crispy chili -öljyä ja 3 rkl maustamatonta majoneesia. Jos haluat majoneesista vahvempaa, käytä enemmän chiliöljyä.